Step 1: Iniziamo con la nostra crème brûlée al cocco con ananas flambé ricetta. Preriscalda il forno a 120 gradi.

Step 2: Versa in un pentolino il latte di cocco, la panna da montare, lo zucchero e la pasta di vaniglia e cuoci a fuoco medio. Mescola fino a quando il latte inizia a sobbollire, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti.

Step 3: In una terrina larga, sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorpora delicatamente la miscela al latte di cocco e continua a mescolare.

Step 4: Versa il composto in 6 pirottini da forno, posizionali su una teglia da forno con bordi alti e riempi la teglia con acqua calda fino alla metà dell’altezza dei pirottini.

Step 5: Cuoci per 40-45 minuti fino a che l’esterno della crema sia cotto e il centro leggermente umido.

Step 6: Rimuovi dal forno e fai raffreddare i pirottini. Copri e trasferisci nel frigorifero per almeno 4 ore.

Step 7: Taglia l’ananas a spicchi (ne serviranno circa 12). Sciogli il burro sul fuoco insieme al miele e ad 1 cucchiaino di Pasta di vaniglia. Quando è caldo, immergi gli spicchi nel pentolino. Cuoci per 2-3 minuti. Aggiungi il rum e usa un cannello da cucina per flambare.

Step 8: Prima di servire, spolverizza ogni crème brulè con zucchero di canna e caramellizza con il cannello da cucina. Decora con le fette di ananas flambate e servi immediatamente.

Godetevi il loro crème brûlée al cocco con ananas flambé.